圖①：四川廣安市前鋒區(qū)迎新春展銷活動(dòng)上，消費(fèi)者在逛年貨展。 張啟富攝 圖②：重慶磁器口古鎮(zhèn)，迎春燈飾吸引游客拍照打卡。 孫凱芳攝

北京十里堡盒馬店，消費(fèi)者選購年貨。 種震宇攝

游客在黑龍江哈爾濱冰雪大世界園區(qū)游玩。 孫立君攝

新年購物車裝滿幸福感（消費(fèi)視窗）

羅珊珊

臨近春節(jié)，紅火的消費(fèi)折射中國經(jīng)濟(jì)活力。黑龍江哈爾濱，獨(dú)特的北國風(fēng)光，熱情周到的服務(wù)，掀起文旅消費(fèi)新熱潮；湖北武漢，開業(yè)不久的綜合消費(fèi)體永旺夢(mèng)樂城成為周邊居民的購物休閑新去處；四川成都，春熙路步行街熱鬧繁華，節(jié)日氛圍濃厚……

消費(fèi)，一頭連著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，一頭連著社會(huì)民生，是拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的主引擎。2023年，我國消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)恢復(fù)，線上消費(fèi)蓬勃發(fā)展，實(shí)體商超、餐飲門店、步行街、旅游景區(qū)等線下消費(fèi)努力適應(yīng)居民消費(fèi)觀念與需求變化，不斷優(yōu)化經(jīng)營方式，創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，帶動(dòng)消費(fèi)新業(yè)態(tài)新熱點(diǎn)不斷涌現(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國限額以上單位倉儲(chǔ)會(huì)員店、購物中心商品零售額增速均達(dá)到兩位數(shù)，全國餐飲收入比上年增長20.4%。

當(dāng)前，面對(duì)復(fù)雜的內(nèi)外部環(huán)境，不斷激發(fā)有潛能的消費(fèi)，推動(dòng)消費(fèi)從疫后恢復(fù)轉(zhuǎn)向持續(xù)擴(kuò)大，以消費(fèi)市場(chǎng)供需兩側(cè)的良性互動(dòng)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)循環(huán)暢通，是鞏固和增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)回升向好態(tài)勢(shì)的重要任務(wù)。與線上消費(fèi)滿足便捷購物需求不同，線下消費(fèi)更契合人們個(gè)性化、體驗(yàn)化的消費(fèi)升級(jí)需要。順應(yīng)需求升級(jí)趨勢(shì)，創(chuàng)新市場(chǎng)供給，從滿足物質(zhì)需求向滿足精神需求轉(zhuǎn)變，以豐富業(yè)態(tài)、多元體驗(yàn)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)留住消費(fèi)者，必將釋放消費(fèi)更大潛力。

年味濃、人氣旺。億萬消費(fèi)者的年貨“購物車”里，裝滿的是愈發(fā)充實(shí)的獲得感、幸福感，承載著助推中國經(jīng)濟(jì)列車奔馳向前的旺盛活力。

開年以來，一系列新舉措紛紛出臺(tái)，推動(dòng)消費(fèi)持續(xù)擴(kuò)大。國家發(fā)展改革委表示，將提升文化、旅游、體育等基礎(chǔ)設(shè)施，改善消費(fèi)環(huán)境；商務(wù)部提出以“消費(fèi)促進(jìn)年”為主線，辦好各類促消費(fèi)活動(dòng)；中消協(xié)和全國消協(xié)組織計(jì)劃開展10項(xiàng)重點(diǎn)工作，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益……政策給力、市場(chǎng)發(fā)力，各方齊心協(xié)力，共同推動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)回暖向好，一定能為經(jīng)濟(jì)增長提供持久動(dòng)力。

文旅市場(chǎng)——    

豐富體驗(yàn)促消費(fèi)

本報(bào)記者  王  珂  方  圓

“媽媽快看，白鯨在跟我們點(diǎn)頭打招呼！”1月24日，在黑龍江哈爾濱極地公園極地館白鯨劇場(chǎng)，正在觀看白鯨水下表演的湖南長沙小游客李昊然對(duì)坐在旁邊的媽媽說。當(dāng)天首場(chǎng)表演時(shí)間是上午10點(diǎn)30分，10點(diǎn)剛過，劇場(chǎng)內(nèi)就坐滿了游客。表演開始時(shí)，能夠容納1000多名觀眾的劇場(chǎng)座無虛席。

“最近一段時(shí)間每天接待游客量都在1萬人次以上，為了讓游客都能看上表演，我們已經(jīng)增加了表演場(chǎng)次，依舊是場(chǎng)場(chǎng)爆滿。”公園品牌營銷中心負(fù)責(zé)人張繼偉說。

1月25日，由文化和旅游部主辦的“歡歡喜喜過大年”2024年全國春節(jié)文化和旅游消費(fèi)月主場(chǎng)活動(dòng)在黑龍江哈爾濱舉辦。春節(jié)前后是傳統(tǒng)文旅消費(fèi)旺季，入冬以來，哈爾濱文旅市場(chǎng)持續(xù)升溫。哈爾濱極地公園、冰雪大世界、太陽島雪博會(huì)、東北虎林園等景區(qū)，都迎來客流接待高峰。冰雪大世界熱鬧非凡，冰雕、大滑梯、滑冰體驗(yàn)等項(xiàng)目人氣滿滿。太陽島雪博會(huì)的雪雕作品吸引眾多游客觀賞。

文旅消費(fèi)的熱，得益于供給的新。在哈爾濱極地公園，新意十足、豐富多元的旅游體驗(yàn)，成為吸引游客的重要因素。

在哈爾濱極地公園的互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)，幾名游客正和海豹等動(dòng)物互動(dòng)。在公園商業(yè)街的淘學(xué)企鵝漢堡屋，與游客就餐位一道透明玻璃之隔，就有很多只企鵝。來自深圳的王蕊一家人一邊用餐，一邊觀看企鵝。企鵝像是對(duì)餐桌上的食物很感興趣，每當(dāng)王蕊拿起食物，都會(huì)有小企鵝湊過來看一看。“因?yàn)楹⒆酉矚g，所以今天已經(jīng)在這里吃了兩頓飯了，這種用餐體驗(yàn)很難忘。”王蕊說。

為了讓更多游客看到南極企鵝，公園還在室外廣場(chǎng)上搭建了200多平方米的室外巡游場(chǎng)地，并環(huán)繞場(chǎng)地建造了階梯式看臺(tái)。每天下午1點(diǎn)30分，近20只小企鵝到室外開展巡游。“能跟小企鵝近距離接觸，真是太好玩了。”來自上海的游客馬琳說。

“我們本來還想住在公園的北極熊酒店，可惜沒有房間了。”王蕊說，北極熊酒店是公園推出的特色住宿酒店，共有20余間房間。在酒店的房間內(nèi)，就可以近距離觀看北極熊。“高峰期酒店一房難求，一般需要提前1—3個(gè)月預(yù)訂。”張繼偉說，文旅消費(fèi)在升級(jí)，希望通過提供更加優(yōu)質(zhì)和豐富的玩、吃、住、文創(chuàng)等產(chǎn)品和服務(wù)，讓游客的腳步慢下來，獲得更好的體驗(yàn)。

文化和旅游部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2024年全國春節(jié)文化和旅游消費(fèi)月期間，將組織各地結(jié)合春節(jié)主題和冬季特點(diǎn)，舉辦內(nèi)容豐富、形式多樣的文化和旅游消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)，推出消費(fèi)滿減、票價(jià)優(yōu)惠等惠民措施，營造歡樂喜慶的節(jié)日氛圍，更好滿足群眾春節(jié)文化和旅游消費(fèi)需求，推動(dòng)文化和旅游消費(fèi)持續(xù)擴(kuò)大，激發(fā)春節(jié)期間文化和旅游消費(fèi)潛能。

特色餐飲——

創(chuàng)新供給熱市場(chǎng)

本報(bào)記者  林麗鸝

竹筏漫游，煙波深處，湖鮮飄香。

江蘇常熟虞山之麓的尚湖，以“太公魚”等特色菜肴為主打菜，運(yùn)用炒、爆、烤、炸、燉、蒸、煮等傳統(tǒng)烹飪方法，將松樹蕈、桂花栗子、虞山綠茶等土特產(chǎn)與魚、蝦、蟹、菱、藕、芹等尚湖葷素八鮮烹飪佐餐，一席“太公宴”營養(yǎng)鮮美。

尚湖因商朝末年姜太公隱居在此垂釣而得名。“尚湖物產(chǎn)豐富，湖鮮遠(yuǎn)近聞名，我們就地取材，以蟹、蝦、魚為主要食材，打造營養(yǎng)豐富、健康養(yǎng)生的經(jīng)典名宴。”江蘇省蘇州市常熟尚湖花間府·煙波里酒店餐廳負(fù)責(zé)人羅沅江說，“這里自然風(fēng)景宜人，置身美景一品傳承千年的‘太公宴’別有一番風(fēng)味。”

“從上海坐45分鐘高鐵就到了常熟，一下子從‘水泥森林’來到了‘水上森林’，真是身心愉悅。”上海市民楊成旺周末帶全家來到常熟尚湖“微度假”，特地預(yù)約了煙波里餐廳的“太公宴”。

楊成旺看到，在餐廳前臺(tái)已掛出“2月9日年夜飯包廂已訂滿”的通知。“我們錯(cuò)開春節(jié)旺季，提前來品嘗一下湖鮮美味，邊吃還能邊跟孩子講講姜太公釣魚的故事。”楊成旺說，“這里不僅有吃，還有玩。老人喜歡這里新鮮的空氣，小孩喜歡附近的兒童樂園。”

“除了‘太公宴’，我們春節(jié)期間還為賓客們推出了兩個(gè)系列年夜飯?zhí)撞停�分別為合家團(tuán)圓宴和龍鳳呈祥宴，菜系為融合菜系，既可以品味常熟本幫菜特色，也可以品嘗到其他不同菜系的美味。”羅沅江說。

“除了菜品本身，就餐環(huán)境和服務(wù)也是消費(fèi)者重要的考慮因素。”該酒店總經(jīng)理李增俊說，為了在春節(jié)期間更好地服務(wù)客戶，特地為賓客們準(zhǔn)備了豐富的花間活動(dòng)，比如，大年三十安排了跨年茶話會(huì)，初一有喜氣洋洋拜大年，還有很多“花間小日子”活動(dòng)，如盛世舞龍、非遺文化竹編、皮影戲、虞山篆刻等等。

“我們看好消費(fèi)復(fù)蘇的態(tài)勢(shì)，2023年確實(shí)感受到了文旅、餐飲、酒店行業(yè)的快速回暖。”李增俊說，“新的一年，我們對(duì)餐飲、酒店市場(chǎng)充滿信心，會(huì)繼續(xù)努力將‘太公宴’品牌打造好，擴(kuò)大知名度，吸引更多消費(fèi)者前來品嘗。”

國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2023年全年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%。中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長楊柳分析，去年餐飲收入突破5.2萬億元，創(chuàng)下了新高。隨著生產(chǎn)生活有序恢復(fù)，促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力，餐飲行業(yè)快速復(fù)蘇，發(fā)展信心進(jìn)一步恢復(fù)。專家分析，新的一年，隨著國內(nèi)需求的持續(xù)擴(kuò)大，餐飲業(yè)將持續(xù)回暖。

鄉(xiāng)村大集——

濃濃年味暖人心

本報(bào)記者  齊志明

三和蠟印布、刻有獅貓?jiān)�素的瓷器、小茶益杯等手工藝品，吸引人們爭相購買；老趙莊花菇、丁馬甲魚、濟(jì)美醬菜、運(yùn)河黑牛等農(nóng)副產(chǎn)品，成為鄉(xiāng)親們過年的“心頭好”……春節(jié)將至，山東臨清市運(yùn)河風(fēng)情園（東宛園）步行街上煙火氣升騰，攤連著攤、店挨著店，此起彼伏的叫賣聲、琳瑯滿目的商品，濃濃的年味暖人心。

“我一口氣買了春聯(lián)、小獅子面塑、酥魚、熏鴿等許多年貨，收獲滿滿。”市民張玉芹女士拎著購買的一大堆東西高興地說。

近日，2024春節(jié)山東鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)暨山東省“冬季黃河大集”（聊城）啟動(dòng)儀式在臨清市運(yùn)河風(fēng)情園（東宛園）舉行，30余個(gè)年貨攤位、好品山東等7個(gè)展覽專區(qū)，還有眾多地方特色產(chǎn)品企業(yè)齊聚牌坊步行街、美食街等商業(yè)大街上，以品質(zhì)好物裝滿老百姓的年貨“購物車”。

在東宛園特色美食街，首先映入眼簾的是臨清地標(biāo)美食運(yùn)河什香面、臨清燒賣等，市場(chǎng)還新增手打蝦滑、芝士焗榴蓮、章魚小丸子等網(wǎng)紅美食，整個(gè)美食街香氣四溢，讓人們大飽口福。

“趕這個(gè)有特色的黃河大集，各種炒貨比平時(shí)多賣了很多，收入增加接近一倍。”連日來，經(jīng)營炒貨的個(gè)體戶龐師傅加緊炒制栗子，搶抓節(jié)慶銷售商機(jī)。

“這些天，賣得好的時(shí)候，單日現(xiàn)場(chǎng)售賣及訂購的花菇能達(dá)1000斤，銷售額達(dá)2.6萬元。產(chǎn)品如此熱銷，增強(qiáng)了我們延長產(chǎn)業(yè)鏈條的信心。”臨清市老趙莊鎮(zhèn)鑫元農(nóng)業(yè)公司總經(jīng)理李文靜說，新的一年，公司將繼續(xù)加強(qiáng)創(chuàng)新研發(fā)，擴(kuò)大花菇醬、花菇酒等特色產(chǎn)品生產(chǎn)，以更多優(yōu)質(zhì)供給滿足人民群眾品質(zhì)化需求，讓花菇產(chǎn)品成為百姓餐桌上的新“食”尚。

隨著消費(fèi)升級(jí)，各地在鞏固與提升傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的同時(shí)，推動(dòng)商旅文體協(xié)同、線上線下互動(dòng)，刷新大眾過年消費(fèi)體驗(yàn)。

進(jìn)入臘月，位于江蘇省泰興市黃橋鎮(zhèn)琴韻社區(qū)的大夢(mèng)想城商業(yè)步行街熱度攀升，“流量”轉(zhuǎn)化成了“留量”。

漫步在大夢(mèng)想城商業(yè)步行街，只見各商家促銷熱情高漲。青豆家服裝店推出“新年戰(zhàn)衣”專區(qū)，還別出心裁地設(shè)置打卡拍照區(qū)，吸引許多消費(fèi)者體驗(yàn)；琴韻社區(qū)樂匯超市里年味“爆棚”，花樣福字、糖果、零食禮盒等年貨被放到顯眼的位置，優(yōu)惠多多，吸引不少人選購。

為抓住春節(jié)商機(jī)，進(jìn)一步增長人氣，近日，大夢(mèng)想城商業(yè)步行街聯(lián)手琴韻社區(qū)舉行“樂匯夢(mèng)想城·悅享騰飛年”消費(fèi)季啟動(dòng)儀式，融入猜燈謎、送湯圓、送福字、送健康等暖冬活動(dòng)，打造“年味百貨集市”，促使新年商圈消費(fèi)更熱。“臨近過年，每次來這兒逛都能找到新的興趣點(diǎn)，店鋪新款頻出，餐飲新品常有，玩偶表演常新。希望新的一年，步行街的店家們能一波接一波地推陳出新，給居民的幸福美好生活增光添彩。”家住琴韻社區(qū)的木計(jì)梅說。

實(shí)體商超——

多樣化新品引客流

種震宇

走進(jìn)盒馬北京十里堡店，龍年春節(jié)的喜慶氣氛撲面而來：設(shè)計(jì)精美的生肖年畫滿載祝福、靚麗多姿的年宵花競相盛放，門店內(nèi)的顧客熙熙攘攘，手推車滿滿當(dāng)當(dāng)，自助收銀臺(tái)前排起“長龍”。

“最近生意非常火爆。”店長馬志理介紹，1月8日盒馬年貨節(jié)開啟后，銷售數(shù)據(jù)不斷攀升，十里堡店到店客流增長了近一倍，銷售額增長1.2倍以上。車?yán)遄印⒉葺�等�?yīng)季水果，堅(jiān)果禮盒、蛋糕等登上熱賣榜。

紅彤彤的智利車?yán)遄印⒃侥细蓤蛄裆彙⑿∏闪岘嚨男挛魈m蘋果……在果品區(qū)，家住朝陽區(qū)十里堡小區(qū)的趙先生和妻子正在挑選水果，“種類太多了，很多新品都想買點(diǎn)嘗嘗。”

這些年，消費(fèi)者對(duì)于水果口感、外觀等需求越發(fā)多樣，盒馬不斷創(chuàng)新，豐富產(chǎn)品供給。以蘋果為例，店內(nèi)就有10個(gè)品種可選，除了傳統(tǒng)品類，還上了一批國內(nèi)外新品，豐富市民的果盤子。

種類多了，產(chǎn)品的質(zhì)量也更合心意。

在零食區(qū)，“那么大蛋卷”禮盒成為今年的熱銷產(chǎn)品，“這是特意為春節(jié)市場(chǎng)研發(fā)的，大盒裝適合家庭朋友聚會(huì)。顧客反映普通蛋卷容易碎，我們通過優(yōu)化配方，讓蛋卷更‘瓷實(shí)’，含糖量也相應(yīng)降低，符合健康飲食需要。”盒馬烘焙產(chǎn)品經(jīng)理姚新星介紹，產(chǎn)品上市以來，銷量環(huán)比增長超過4倍。

依托供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，盒馬充分調(diào)研用戶需求，圍繞烘焙、輕滋補(bǔ)、年菜等領(lǐng)域研發(fā)新品，從適用場(chǎng)景、產(chǎn)品配方、創(chuàng)意設(shè)計(jì)發(fā)力，緊跟并引領(lǐng)消費(fèi)需求。目前，盒馬自有品牌占比已超過35%。

在鮮花專區(qū)，來選購年宵花的市民絡(luò)繹不絕，“過節(jié)買花，寓意吉祥美滿。”一盆六色蝴蝶蘭吸引了孟女士的目光。

“以前想買到混色蝴蝶蘭可不容易。”盒馬鮮花采購負(fù)責(zé)人履言介紹，蝴蝶蘭運(yùn)輸易損，且成本高，組盆工藝精細(xì)化要求高，令很多種植戶和零售商望而卻步。

如何讓蝴蝶蘭“飛”入尋常百姓家？盒馬立足市場(chǎng)、優(yōu)化布局，與企業(yè)合作在內(nèi)蒙古庫布其沙漠建立了我國北方面積最大的蝴蝶蘭種植基地。通過智能化系統(tǒng)控制光照、溫度、通風(fēng)等條件，在精心培育下，100多個(gè)品種的蝴蝶蘭在沙漠綻放。

今年，盒馬從云南開通了“年宵花專列”，在京滬就近搭建催花基地，進(jìn)一步降低鮮花到達(dá)消費(fèi)者手中的鏈路成本，讓消費(fèi)者以更實(shí)惠的價(jià)格、更便捷的服務(wù)買到好花。

臨近春節(jié)，線上線下消費(fèi)同步升溫，盒馬十里堡店線上訂單增長約40%。“我們已提前增加備貨量、補(bǔ)充配送人力，迎接即將到來的客流高峰，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的商品和服務(wù)。”馬志理表示。 

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2024年01月31日 19 版）

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