自今年春節(jié)以來(lái)，全國(guó)豬肉價(jià)格已連降20周。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，到6月份第二周，全國(guó)豬肉集貿(mào)市場(chǎng)的平均價(jià)格每公斤27.8元，與年初的最高價(jià)相比，已下降一半。許多消費(fèi)者直呼“終于實(shí)現(xiàn)‘排骨自由’了！”

那么，豬肉價(jià)格持續(xù)走低背后原因?yàn)楹危坷^續(xù)下跌還會(huì)帶來(lái)哪些后果？未來(lái)價(jià)格走勢(shì)又會(huì)怎樣？

據(jù)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)介紹，本輪豬肉價(jià)格下行主要由于大體重生豬集中出欄、進(jìn)口凍豬肉增加及季節(jié)性需求偏弱等因素疊加影響。

從供給側(cè)來(lái)看，根據(jù)批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，5月份全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量1996萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)44%；從需求側(cè)來(lái)看，夏天的到來(lái)讓消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生改變。相比豬肉，消費(fèi)者對(duì)于牛羊肉的消費(fèi)熱情更高。

此次豬肉價(jià)格下跌來(lái)勢(shì)洶洶，究其原因，主要還在于“豬周期”的深層影響。由于生豬生產(chǎn)具有周期長(zhǎng)、途中難改變的特性。從能繁母豬配種到商品豬出欄大約需要一年左右，這導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖對(duì)價(jià)格波動(dòng)的反應(yīng)具有一定滯后性，養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)產(chǎn)量調(diào)速難趕上豬肉價(jià)格變速。

正所謂“豬賤傷農(nóng)、豬貴傷民”。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的數(shù)據(jù)顯示，生豬價(jià)格下降，養(yǎng)殖效益大幅縮水，據(jù)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，5月份生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)虧損面為9.7%。

另?yè)?jù)國(guó)家發(fā)改委監(jiān)測(cè)，6月7日至11日期間，全國(guó)平均豬糧比價(jià)為5.88∶1，進(jìn)入《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《預(yù)案》）設(shè)定的過(guò)度下跌三級(jí)預(yù)警區(qū)間（低于6∶1）。《預(yù)案》因此在6月9日出臺(tái)后發(fā)布了首次預(yù)警，國(guó)家發(fā)改委建議養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)科學(xué)安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策，將生豬產(chǎn)能保持在合理水平。

“價(jià)格進(jìn)入下行通道，養(yǎng)殖的高利潤(rùn)時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，我們建議養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)首先不要恐慌，第二合理調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，在這個(gè)時(shí)期要從擴(kuò)量要轉(zhuǎn)到提質(zhì)增效這方面上來(lái)。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員辛國(guó)昌表示。

國(guó)家發(fā)改委相關(guān)負(fù)責(zé)人也透露，截至今年4月底，全國(guó)能繁母豬存欄量已恢復(fù)到正常年份的97.6%，有關(guān)方面預(yù)計(jì)今年下半年生豬出欄量有望恢復(fù)到正常水平。隨著產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)，生豬和豬肉價(jià)格有望繼續(xù)向合理水平回歸。

據(jù)了解，《預(yù)案》對(duì)生豬及豬肉價(jià)格堅(jiān)持“調(diào)高”與“調(diào)低”并重，以供應(yīng)穩(wěn)保障價(jià)格穩(wěn)，以?xún)r(jià)格穩(wěn)促進(jìn)供應(yīng)穩(wěn)。價(jià)格過(guò)高時(shí)，將投放儲(chǔ)備以保障居民消費(fèi)需要，推動(dòng)價(jià)格向合理區(qū)間回落，避免生豬產(chǎn)能過(guò)度擴(kuò)張；價(jià)格過(guò)低時(shí)，將啟動(dòng)收儲(chǔ)以托住市場(chǎng)，為養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)吃下“定心丸”，避免生豬產(chǎn)能過(guò)度淘汰。

專(zhuān)題：《財(cái)米油鹽》——你的財(cái)經(jīng)寶典

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